很多妈妈都会给宝宝吃鸡蛋，但是怎么吃最营养呢？许多妈妈都认为：宝宝多吃蛋黄可以提升记忆力。这种说法靠谱吗？事关宝宝的大脑发育，不能妄下结论，于是翻了国内外的权威资料、采访了营养专家后，得出了如下答案供大家参考。
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||| 蛋黄确实有助于提高记忆力 |||
蛋黄之所以能提升记忆力，是因为它含有的丰富卵磷脂，而卵磷脂是大脑细胞和神经系统不可缺少的物质。卵磷脂被消化后，可以释放出大量营养胆碱，它们可以通过血液很快到达大脑。美国、加拿大等国的科学家研究证实，有规律地补充足够的营养胆碱，能够提高各个年龄段的人的记忆力。1-2岁的宝宝大脑正处于快迅发育期，适量吃一些蛋黄，对提升记忆力确实有好处。
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||| 宝宝健康吃蛋黄的5个注意事项 |||
蛋黄中含有丰富的胆固醇，而且有的宝宝还对鸡蛋过敏，那么宝宝怎么吃蛋黄才健康呢？
1、这个年龄段的宝宝每天吃1个蛋黄即可，避免食用过多摄入过量胆固醇、影响消化吸收。
2、选择水蒸蛋或水煮蛋的方式烹饪鸡蛋，可以最大程度地保存鸡蛋的营养物质。
3、妈妈帮宝宝煮好鸡蛋后，记得立即将蛋黄剥离出来，不要等鸡蛋凉透了再剥蛋黄，以免蛋清中的类卵粘蛋白进入蛋黄。它是鸡蛋的主要过敏原，可诱发宝宝过敏。
4、避免宝宝一口吃下整个蛋黄，这样容易发生危险。
5、已确诊对鸡蛋过敏的宝宝不宜吃蛋黄。
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||| 让蛋黄吃得更有滋味 |||
影响宝宝记忆力的因素较多，通过饮食提升记忆力只是一种方式，妈妈们切不可因为蛋黄有营养就给宝宝吃太多。核桃、芝麻等食物也有增加记忆力的作用，妈妈们可以适量选用。
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此外，蛋黄其实并不算美味，给宝宝做水蒸蛋时，可以适量添加一些固体食物，将它们碾碎放进去，比如刚才说到的核桃、芝麻等，一来可以提升风味，二来也更有营养。
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对妈妈来说，宝宝身体健康是最重要的。所以要为宝宝打好饮食基础。宝宝正处于生长发育期，均衡膳食、保证营养全面吸收很关键。良好的体格离不开均衡的膳食吸收，合理膳食，各种营养全面补充，打造宝宝好体格。
