作为一个吃货，能吃是基本功，会吃是必备技能，还能说出美食背后的故事那才是真正的行家啊！ 说吃，吃甜品，自然就少不了甜品界的小王子——蛋挞！大多数人去甜品店买蛋挞时，都直接说“给我来两个蛋挞”，而然就是这小小的蛋挞，也分为英式、葡式、港式等等种类，每一种的口感与外形都有所区别，背后的制作工艺与原料也不尽相同。今天我们就先从葡式蛋挞说起！
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|||“请说出你背后的故事”|||
最早的葡式蛋挞是英国人创造出来的，为啥英国人的蛋挞叫“葡式”？
最早的葡式蛋挞原型是200多年前，在葡萄牙出现的，后来一个叫AS（简写）英国人，他在葡萄牙里斯本吃到附近城市的中的一种传统点心Pasteis de Nata后，决定在传统食谱上，加上自己的创意，烘焙出我们现在所品尝到的葡式蛋挞。在1989年时AS辞去了在五星级酒店的工作，和妻子在澳门路换到开了一家蛋挞面包店，出售的商品就包括葡式蛋挞。因葡式蛋挞改用英式奶黄馅并减少了糖的用量，口味独具特色被越来越多澳门人接受，从此葡式蛋挞声名远扬。
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|||“我们葡式最独特！”||
葡式蛋挞酥脆松软的浅层饼底，嫩滑鲜美入口即化的蛋芯，还有专属于葡式蛋挞的焦糖色斑点，这些特点使它无论在葡萄牙或是中国，都备受喜爱。 相比港式蛋挞，葡式蛋挞的挞皮采用西式点心的清酥做法，一口下去饼渣四溅，松软度更好。蛋挞液也有区别，采用鸡蛋、乳脂、奶油、牛奶、白糖等，港式则不用奶油。所以葡式蛋挞烤出来表层会有棕色斑块，成本也较高。
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|||葡式蛋挞融入爱的味道~|||
甜点烘焙已经不是甜品店的专属了，现在有许多的年轻人都会抽出时间下厨烘焙，带着满满爱意制作出美味，才具有更独特的美味。而且随着科技的进步，我们只需上网搜索甜点食谱，就能轻而易举的get一项技能。下面就会把葡式蛋挞的制作方式告诉大家，请做吃货们做好笔记！
一.烘焙工具：烤箱、打蛋器、筛子、碗。
二.所需原料（按照十个蛋挞计算）：蛋挞皮9个、淡奶油100g、牛奶100g、蛋黄2个、细砂糖26g、炼乳10g。
三.制作步骤：1.将淡奶油、牛奶、糖放在同一个锅里，煮至糖溶化后关火，放在旁边晾凉后备用。
2.分次加入蛋黄，每次加入后都要搅拌，待蛋黄和奶液均匀混合后，用筛子将调和好的蛋挞液过滤，充分过滤能让蛋挞口感更佳细腻。
3.将备好的蛋挞皮在烤盘中摆放好，如果想吃水果蛋挞，把水果洗净切丁放入蛋挞皮底部，最后倒入挞液，8分满即可。
4.放入预热好的烤箱，210度上下火，烤制15分钟待蛋挞表面出现焦斑，就说明香喷喷的蛋挞已经做好咯~ 蛋挞要趁热吃才能保证它的酥香软滑。
赶快邀上三两好友，一起动手制作葡式蛋挞，让小小蛋挞融入朋友间的满满爱意，再配上一杯贴心下午茶，享受惬意生活吧！
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