烹饪君今天就来讲讲全民干妈的故事。老干妈的创始人陶华碧籍贯贵州省湄潭县，“老干妈”风味食品系列（如，“老干妈香辣酱”）的创始人。
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||| 开餐厅巧成拙 |||
1989年，陶华碧开了个简陋的餐厅，专卖凉粉和凉面。当时，她特地制作了辣椒酱，作为专门拌凉粉的一种佐料，结果生意十分兴隆。有一天，陶华碧没有去菜市场买辣椒，以为缺少辣椒酱也不会耽误生意。谁知顾客来吃饭时，一听说没有辣椒酱，居然都转身就走。这件事对陶华碧的触动很大。
她从此潜心研究辣椒酱，经过反复试制，她做的辣椒酱风味更加独特了。很多客人吃完凉粉后，又掏出钱来买一点辣椒酱带回去，甚至有人不吃凉粉却专门来买她的辣椒酱。有人对她说：“你既然能做出这么好的辣椒酱，还卖什么凉粉？干脆开家辣椒酱工厂算了！”
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||| 创工厂迷万家 |||
于是，陶华碧舍弃了苦心经营多年的餐厅，于1996年7月借南明区云关村委会的两间房子，招聘了40名工人，办起了食品加工厂，专门生产辣椒酱，定名为“贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司”。
结果，这个没上过一天学的农村妇女，白手起家，在短短的6年间创办出了一家资产达13亿元的私营大企业。 陶华碧因为旗下“老干妈”系列辣酱食品在海内外都大受欢迎，被称为中国最火辣的女人。
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||| 重坚持成大品牌 |||
老干妈这一路走来坚持用最好的辣椒等原材料，坚持不上市，注重产品口味的研发和生产，老干妈这几十年所坚持的工匠精神才是它所传递给我们所有餐饮人员最珍贵的“美味 ” 。
